terça-feira, 4 de abril de 2017

~~*~~ Bacalhau delicioso ~~*~~



Ingredientes para 4 pessoas:

200gr de batata palha
400gr de migas de bacalhau
1 cenoura grande
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
azeite q.b.
pimenta
200ml de molho bechámel (podem usar de pacote)
pão ralado

Preparação:

De véspera coloque as migas de bacalhau de molho. Quando estivem devidamente demolhadas escorra-as o melhor possível.
Leve um tacho ao lume com azeite e refogue a cebola cortada em rodelas finas, o dente de alho picado e o louro. Junte depois o bacalhau já demolhado e deixe estufar. Adicione depois a cenoura ralada e tempere tudo comum pouco de pimenta.
Assim que este preparado estiver cozinhado, junte a batata palha e mexa bem de modo a que a batata embeba o líquido que entretanto se formou e se tornem macias.
Adicione metade do bechamel e transfira a mistura para um prato de ir ao forno e à mesa.
Cubra com o restante bechamel e polvilhe com pão ralado.
Leve a forno quente apenas para gratinar, e sirva com uma salada verde!

terça-feira, 21 de março de 2017

~~*~~ Tarte de Bacon e Alho Francês ~~*~~


Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada fresca
200g de bacon, limpo e cortado em pedaços pequenos
2 alhos franceses cortados às rodelas
6 ovos
3 pacotes de natas
Noz moscada & pimenta

Desenrolar a massa na forma, com o papel de cozedura por baixo. Cortar o papel que sobrar e picar o fundo da massa com um garfo.

Dispor no fundo da massa o bacon e depois o alho francês.

À parte, bater os ovos com as natas, temperar com pimenta e noz moscada a gosto. Cobrir a superfície da tarte com este preparado.

Levar ao forno até cozer.

~~*~~ Bifanas da feira das Mercês ~~*~


Ingredientes
6 bifanas cortadas bem finas
1 . sopa de banha
2 . sopa de massa de pimentão
250 ml vinho branco
2 folhas de louro
3 dentes de alho
sal e pimenta preta
3 hastes de tomilho
Confecção
1. Com 24 horas de antecedência coloque a carne na marinada. Coloque as bifanas numa tigela larga. Junte o vinho e a massa de pimentão e envolva bem. Junte as folhas de louro e os alhos esmagados com a mão e com casca. Tape a carne com papel vegetal e guarde no frigorífico até ao dia seguinte.
2. No dia seguinte deite a banha numa frigideira larga e derreta. Junte as bifanas e de seguida deite a marinada por cima. Baixe o lume para o mínimo, tape a frigideira e deixe cozinhar uns 15 minutos, até as bifanas estarem bem tenras ( depende sempre da grossura da carne,quanto mais fina melhor). Mexa de vez em quando as bifanas, passando as debaixo para cima. Salpique com o tomilho.
3. Quando estiverem bem tenras desligue o lume e sirva no pão com um pouco de mostarda.

sábado, 11 de março de 2017

~~*~~ Quiche de atum ~~*~~


Ingredientes:
  1. 1 embalagem de massa folhada fresca
  2. 2 latas de atum
  3. 1 pacote de natas(250ml)
  4. 2 ovos
  5. 2 tomates
  6. 50gr de azeitonas pretas sem caroço
  7. 50 gr de queijo mozzarela ralado
  8. sal e pimenta preta a gosto
Preparação:
  1. Comece por lavar os tomates. Corte-os depois em cubos pequenos, retirando a parte de dentro das sementes.
  2. Numa taça coloque as natas. Junte às natas o atum bem escorrido, as azeitonas, o tomate partido e mexa bem.
  3. Junte o queijo ralado e , por fim, os ovos.
  4. Mexa bem novamente este preparado e tempere de sal e pimenta a gosto.
  5. Acenda o forno, a 180º , com uns dez minutos de antecedência, antes de lá colocar a quiche.
  6. Entretanto, estenda a massa folhada, sem retirar o papel vegetal que esta traz sobre uma tarteira.
  7. Corte o excesso de massa e aproveite essa massa para reforçar os rebordos da tarteira, onde a massa fica mais fina. Corte também o excedente do papel vegetal.
  8. Leve então a quiche ao forno, cerca de 20/30 minutos.
[in petiscos.com e osbolosdaanita.blogspot.pt]

quarta-feira, 8 de março de 2017

~~*~~ PESCADA COM MOLHO DE AMÊIJOAS E CAMARÃO ~~*~~


Ingredientes:
  1. 3 postas de pescada (cerca de 800g)
  2. 500g de amêijoas
  3. 200g de camarão
  4. 150ml de azeite
  5. 1 colher de sopa de margarina
  6. 2 dentes de alho (grandes)
  7. 1 copo de vinho branco
  8. 1 colher de sopa de farinha de trigo
  9. 25g de coentros
  10. Sal e pimenta q.b
Modo de preparo:
  1. Lave as ameijoas e coloque-as numa caçarola em lume brando até abrirem.
  2. Coza o camarão com sal, pimenta e água até cobrir.
  3. Coe o molho das amêijoas e a água do camarão e reserve.
  4. Numa panela coloque o azeite, a margarina, os dentes de alho e a cebola picada e deixe refogar em lume brando 3 minutos, adicione o vinho branco e o “caldo” que reservou. Logo que levante fervura junte as postas de pescada com cuidado.
  5. Cubra a panela com a tampa deixando uma abertura de 2 dedos e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos.
  6. Destape a panela e com a ajuda de um coador polvilhe a farinha de trigo e deixe apurar mais uns minutos. Adicione os coentros.
  7. Retire as postas de pescada com a ajuda de uma escumadeira e coloque no “molho” as amêijoas e o camarão. (antes, retire algumas cascas às ameijoas).
[in dicasfemininas-su.blogspot.fr]

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2017

~~º~~ Vaca com cogumelos ~~º~~


Ingredientes


500 g bife de vaca (às tiras)
1 cebola
2 dentes de alho
50 dl azeite
50 dl água
1 c. chá vinho do porto
50 dl vinho branco
2 cl molho de soja
1⁄2 pacote sopa de rabo de boi
1 lata cogumelos laminados

Instruções de preparação


Pique a cebola e o alho, leve ao lume com o azeite e refogue durante 5 minutos.


De seguida, junte a água, o vinho do Porto, o vinho branco e o molho de soja. Junte os bifinhos e cozinhe por 5 minutos.


Passado esse tempo deite a sopa de rabo de boi, os cogumelos, os rebentos de soja e deixe ferver por mais 5 minutos.


Sirva com arroz branco.

~~*~~Tarte de aproveitamento de legumes~~*~~


Ingredientes

1 placa de massa quebrada 
1 pacote de 200 ml de natas
100 gr de queijo da ilha ralado
100 ml de leite
3 ovos
Legumes cozidos (Sobras duma refeição)
1/2 chouriço alentejano pouco gordo ou pode substituir por frango desfiado ou carne que tenha de sobras também
Sal
Pimenta


Preparação


Colocar a massa numa tarteira e picar o fundo com um  garfo. Colocar os legumes já cozidos, e o chouriço (previamente frito ou outras carnes).



Numa taça grande, bater os ovos, juntar as natas, o sal e a pimenta moída na hora, e misturar bem com uma vara de arames. Juntar o queijo e mexer. Verter a mistura sobre os brócolos e o chouriço e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 30 minutos, ou até a tarte estar dourada e cozida.